Szárított borélesztő Vinoferm Chardonnay 500 g

Speciális szárított élesztő, elsősorban fehérborok erjesztésére, érés és összetett gyümölcsösséggel (érős trópusi gyümölcs). A Vinoferm Chardonnay ideális a hideg macerációs és erjesztési folyamatokhoz, amely segít az aromák megőrzésében. Ideális fára érlelt borokhoz. Jó SO₂ rezisztenciával rendelkezik és 12°C-tól használható. A tipikus erjesztés gyors és nagyon kevés habképződéssel történik.

Jellemzők:

• Saccharomyces Cerevisiae
• Erjesztési hőmérséklet: 12-19°C
• Élesztőtápanyag igény: közepes
• Alkoholtűrés: 16%
• Glicerol termelés: 4-6 g/l
• Killerfaktor: igen
• GMO-mentes és vegán

Szőlőfajták:
Ideálisan alkalmas az olyan szőlőfajtákhoz, mint a Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Adagolás:
15-25 g/hl

Használat:
Keverjünk 1 rész élesztőt 7 rész vízbe és 3 rész mustba 35-40°C hőmérsékleten. Hagyjuk legalább 15 percig rehidrálódni. Majd adjuk hozzá a musthoz. Ügyelj arra, hogy az élesztő kezdeménykultúra és az erjesztési tartályban lévő must hőmérséklete közötti különbség ne haladja meg a 10°C-ot.

Eltarthatóság:
Vákuumcsomagolt. Nyitott állapotban hűvös, száraz helyen tárolható (<15°C, ideálisan 4-8°C). Nyitás után 2-3 napon belül használja fel.

Kattintson ide a Vinoferm borélesztők praktikus összehasonlító áttekintéséhez.