Szárított borszürkepelyva Vinoferm Chardonnay 100 g

Speciális szárított élesztő, elsősorban fehérborok fermentálásához, érett, összetett gyümölcsösséggel (érett trópusi gyümölcs). A Vinoferm Chardonnay ideális a hideg maceráláshoz és fermentálási folyamathoz, amely segít megőrizni az aromákat. Ideális a fában érlelgetett borokhoz. Jó SO₂-rezisztenciával rendelkezik, és 12°C-tól használható. A tipikus fermentáció gyors és nagyon kevés hab képződéssel történik.

Jellemzők:

• Saccharomyces Cerevisiae
• Fermentálási hőmérséklet: 12-19°C
• Élesztőtápanyag-szükséglet: közepes
• Alkoholtűrés: 16%
• Glicerol-termelés: 4-6 g/l
• Killer faktor: igen
• GMO-mentes és vegán

Szőlőfajták:
Ideálisan alkalmas szőlőfajtákhoz, mint a Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Adagolás:
15-25 g/hl

Felhasználás:
1 rész élesztőt keverjünk 7 rész vízbe és 3 rész mustba 35-40°C-on. Hagyjuk legalább 15 percig rehidratálódni. Ezután adjuk a musthoz. Ügyelj arra, hogy az élesztő indító és a fermentálási tartályban lévő must közötti hőmérséklet-különbség ne haladja meg a 10°C-ot.

Eltarthatóság:
Vákuumcsomagolt. Nyitott állapotban hűvös, száraz helyen (<15°C, ideálisan 4-8°C) tárold. Nyitás után 2-3 napon belül használd fel.

Kattints ide az összes Vinoferm borélesztő praktikus összehasonlításáért.