Diamond Lager Élesztő

Diamond Lager Yeast 11 g – Professzionális élesztő Pilsnerhez, Helleshez, Bockhoz, Märzenhez és klasszikus lagerekhez

A Lallemand LalBrew Diamond™ egy hagyományos, alul erjesztő szárított élesztő, amelyet a németországi Doemens Academy törzsgyűjteményéből választottak ki. Ezt az élesztőt olyan sörfőzőknek fejlesztették ki, akik valódi lagereket szeretnének készíteni tiszta erjedéssel, magas erjesztési fokkal és kiegyensúlyozott maláta-komló profillal. A Diamond™ klasszikus lager karaktert biztosít minimális észterképzéssel, így a maláta gazdagsága és a komló aromája érvényre juthat.

Magas flokkulációja tiszta sört és kompakt élesztőüledéket eredményez, míg a stabil és erőteljes erjedés miatt a LalBrew Diamond™ ideális választás mind a hobbisörfőzők, mind a professzionális sörfőzdék számára.

Ízprofil

A LalBrew Diamond™ klasszikus, tiszta lager profilt kínál, amelyre jellemző:

• Tiszta és neutrális élesztőkarakter
• Sima és lekerekített malátaprofil
• Finom, friss gabona- és kenyérszerű árnyalatok
• Enyhe növényi és virágos komlókarakter
• Nagyon alacsony észterképzés
• Ropogós és száraz utóíz
• Kiváló iható jelleg
• A neutrális élesztőprofil miatt a Diamond™ tökéletes olyan lagerekhez, ahol az alapanyagok minősége kap főszerepet, ezzel kiegyensúlyozott, kristálytiszta sört eredményezve klasszikus európai lager karakterrel.

Ideális az alábbi sörtípusokhoz

A LalBrew Diamond™ különösen alkalmas az alábbiakhoz:

• Német Pilsner
• Csehországi (bohém) Pilsner
• Münchner Helles
• Dortmunder Export
• Vienna Lager
• Oktoberfest / Märzen
• Münchner Dunkel
• Schwarzbier
• Hagyományos Bock
• Doppelbock
• Eisbock
• Amerikai Pilsner
• California Common
• Ez a rugalmas élesztőtörzs lehetővé teszi mind a könnyű, ropogós pilsnerek, mind a gazdag, sötét lagerek autentikus karakterű elkészítését.

Erjedési jellemzők

A LalBrew Diamond™ közismerten erőteljes erjedéssel és következetes eredményekkel bír.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 10-15°C
• Látszólagos erjesztési fok: 77-83%
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: legfeljebb 13% ABV
• Adagolás: 1 tasak legfeljebb 25 literhez
• Élesztő típusa: Alul erjesztő szárított élesztő (Saccharomyces pastorianus)
• Optimális körülmények között az elsődleges erjedés kb. 5-7 nap alatt lezajlik, amit hideg érlelés (lagerezés) követ a maximális tisztaság és a jellegzetes tiszta lager profil elérése érdekében.

Egyszerű használat
A LalBrew Diamond™ közvetlenül a levegőztetett sörlébe szórható, vagy használat előtt rehidratálható. A Lallemand a legtöbb főzethez a közvetlen hozzáadást javasolja, mivel ez egyszerűsíti a főzés napját, és rendkívül konzisztens eredményeket biztosít.

Magas kiindulási extrakttartalmú, vagy egyéb szempontból kihívást jelentő erjesztési körülmények esetén nagyobb adag élesztő és élesztő-tápanyag hozzáadása segíthet az egészséges erjedés biztosításában.

Tippek a legjobb eredményhez
A LalBrew Diamond™ teljesítményének maximalizálásához javasolt:

• Stabilan erjeszteni 10-12°C-on a legklasszikusabb lager profil eléréséhez.
• Alaposan levegőztetni a sörlét élesztő hozzáadása előtt.
• Megfelelő mennyiségű élesztőt használni, különösen erősebb lagereknél.
• Diacetil-pihenőt tartani 15-18°C-on az erjedés végén.
• A sört 3-6 hétig hidegen érlelni a maximális tisztaság és a kiegyensúlyozott ízprofil érdekében.
• Az élesztőt klasszikus lager komlókkal, mint például Saaz, Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger vagy Perle, párosítani.

Miért válasszuk a LalBrew Diamond™-ot?

• Klasszikus német lager élesztő
• Tiszta és autentikus lager karakter
• Magas erjesztési fok a ropogós, száraz utóízért
• Magas flokkuláció a tiszta sörért
• Alkalmas mind világos, mind sötét lagerekhez
• Stabil és erőteljes erjedés
• Alkoholtolerancia legfeljebb 13% ABV
• Egyszerű használat – közvetlenül a sörléhez adható
• Tökéletes mind hobbisörfőzőknek, mind professzionális sörfőzdéknek

Diamond Lager élesztő
Lager élesztő
Szárított élesztő lagerhez
Élesztő Pilsnerhez
Élesztő Helleshez
Élesztő Märzenhez
Élesztő Bockhoz
Élesztő Vienna Lagerhez
Lallemand Diamond Lager
Professzionális lager élesztő
Sörfőző élesztő házi sörfőzéshez
Alul erjesztő élesztő
Craft beer lager élesztő
Élesztő német lagerhez
Élesztő európai lagerhez