Diamond Lager élesztő

Diamond Lager élesztő 11 g – Professzionális élesztő Pilsner, Helles, Bock, Märzen és klasszikus láger sörökhöz

A Lallemand LalBrew Diamond™ egy hagyományos alsóerjesztésű szárított élesztő, amelyet a németországi Doemens Academy kultúragyűjteményéből válogattak. Ezt az élesztőt olyan sörfőzőknek fejlesztették ki, akik tiszta erjedésű, magas erjedési fokú, valamint kiegyensúlyozott maláta- és komlókarakterű, valódi láger söröket szeretnének készíteni. A Diamond™ klasszikus láger karaktert biztosít minimális észterképződés mellett, így a maláta gazdagsága és a komló aromája érvényesülni tud.

Magas flokkulációja tiszta sört és tömör élesztőüledéket eredményez, robusztus és stabil erjedése pedig ideálissá teszi a LalBrew Diamond™-ot mind otthoni, mind professzionális sörfőzéshez.

Ízprofil

A LalBrew Diamond™ klasszikus, tiszta láger profilt kínál, amely az alábbi jellemzőkkel bír:

• Tiszta és semleges élesztőkarakter
• Lágy és kerek malátaprofil
• Friss gabonás és kenyeres jegyek
• Enyhe gyógynövényes és virágos komlókarakter
• Nagyon alacsony észterképződés
• Ropogós és száraz lecsengés
• Könnyű ihatóság
• Semleges profilja miatt a Diamond™ tökéletes választás olyan láger sörökhöz, ahol az alapanyagok minősége a legfontosabb, így kiegyensúlyozott, tiszta és klasszikus európai láger karakterű sört kapunk.

Ideális sörtípusok

A LalBrew Diamond™ különösen ajánlott az alábbi típusokhoz:

• German Pilsner
• Bohemian Pilsner
• Munich Helles
• Dortmunder Export
• Vienna Lager
• Oktoberfest / Märzen
• Munich Dunkel
• Schwarzbier
• Hagyományos Bock
• Doppelbock
• Eisbock
• American Pilsner
• California Common
• Ez a sokoldalú élesztőtörzs lehetővé teszi mind a könnyű, ropogós pilseni, mind a gazdag, sötét láger sörök hiteles karakterrel történő elkészítését.

Erjedési jellemzők

A LalBrew Diamond™ híres az erőteljes erjedésről és az egyenletes eredményekről.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 10-15°C
• Látszólagos erjedési fok: 77-83 %
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: Akár 13 % ABV
• Adagolás: 1 tasak max. 25 literhez
• Élesztő típusa: Alsóerjesztésű szárított élesztő (Saccharomyces pastorianus)
• Optimális körülmények között az elsődleges erjedés kb. 5-7 nap alatt lezajlik, amit hideg pihentetés (cold crash) követ a maximális tisztaság és a jellegzetes, tiszta láger profil elérése érdekében.

Könnyű használat
A LalBrew Diamond™ közvetlenül a levegőztetett sörlébe szórható, vagy használat előtt rehidratálható. A Lallemand a legtöbb főzetnél a közvetlen hozzáadást javasolja, mivel ez egyszerűsíti a sörfőzés napját és rendkívül egyenletes eredményt biztosít.

Magas kezdeti sűrűségű főzeteknél vagy egyéb nehezített erjedési körülmények között a magasabb adagolás és élesztőtápanyag hozzáadása segítheti az egészséges erjedést.

Tippek a legjobb eredményhez
A LalBrew Diamond™ teljesítményének maximalizálása érdekében ajánlott:

• Egyenletesen 10-12°C-on erjeszteni a legklasszikusabb láger profil eléréséhez.
• Az élesztő hozzáadása előtt alaposan levegőztetni a sörlevet.
• Megfelelő mennyiségű élesztőt használni, különösen erősebb láger söröknél.
• Az erjedés vége felé 15-18°C-on diacetil-pihentetést végezni.
• A sört 3-6 hétig hidegen pihentetni (lágerelni) a maximális tisztaság és a kerek ízprofil érdekében.
• Az élesztőt klasszikus láger komlókkal párosítani, mint például Saaz, Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger vagy Perle.

Miért válaszd a LalBrew Diamond™-ot?

• Klasszikus német láger élesztő
• Tiszta és hiteles láger karakter
• Magas erjedési fok a ropogós és száraz lecsengésért
• Magas flokkuláció a tiszta sörért
• Világos és sötét láger sörökhöz egyaránt alkalmas
• Stabil és robusztus erjedés
• Alkoholtolerancia akár 13 % ABV
• Könnyen használható – közvetlenül a sörléhez adható
• Tökéletes választás otthoni és professzionális sörfőzőknek egyaránt

Diamond Lager élesztő
Láger élesztő
Szárított élesztő láger sörhöz
Élesztő Pilsnerhez
Élesztő Helleshez
Élesztő Märzenhez
Élesztő Bockhoz
Élesztő Vienna Lagerhez
Lallemand Diamond Lager
Professzionális láger élesztő
Sörélesztő házi sörfőzéshez
Alsóerjesztésű élesztő
Kézműves láger élesztő
Élesztő német lágerhez
Élesztő európai lágerhez