Kálcium-klorid 36% Brewferm 5 l
Természetes és tiszta kálcium-klorid, CaCl₂, E509, 36%-os oldatban, élelmiszeripari minőség, főzési sóként használható. A kloridok puha, teljes testű és enyhén édes ízűvé teszik a sört, míg a kálcium segít a fehérje kiválásában és az ízstabilizálásban.
Termékinformáció
A kálcium-klorid (CaCl₂, E509) főzési sóként használható a vízminőség és a sör ízének javítására. Több funkcióval bír:
1. pH-beállítás és vízkémia
- A kálcium-klorid csökkenti az elmosás pH-ját, javítva az enzimatikus keményítőbontást és a cukorkinyerés hatékonyságát.
- Az egyensúlyi pH javítja a sör tisztaságát és ízét.
2. Ízfejlesztés
- A kálcium fokozza a sör maláta ízét.
- Simább, kerekebb ízélményt nyújt a kálcium-szulfáthoz (CaSO₄) képest, amely szárazabb és komlósabb jelleget kölcsönöz.
3. Javított fehérjekiválás
- A kálcium segít az úgynevezett forró és hideg kitörésnél, amikor a fehérjék a forrás és hűtés során kiválnak, tisztább sörhöz vezetva.
4. Élesztőegészség
- A kálcium elengedhetetlen az élesztő aktivitásához és az erjedéshez, javítva a sör stabilitását és csökkentve az ízhibák kockázatát.
A sörhez adható kálcium és klorid maximális mennyisége 200 mg/l.
Adagolás:
A szükséges kálcium-klorid mennyiség az Ön főzési vizétől és a készíteni kívánt sör típusától függ. Ellenőrizze a víztársaság webhelyét annak összetételéhez.
A Brewferm kálcium-klorid 36%-os oldatból 1 ml 10 liter főzési vízre 17,6 mg kálcium és 31,2 mg klorid liter szerinti növekedést eredményez. Adagoljuk az elmosás során.
Vélemények
Még nincs értékelés — legyél te az első!Ehhez a termékhez még nem érkezett jóváhagyott vélemény.
Írj véleményt
Jelentkezz be a fiókoddal, hogy véleményt írhass — csak igazolt vásárlók értékelhetnek.
