Kalcium-klorid 36% Brewferm 100 ml
Természetes és tiszta kalcium-klorid, CaCl₂, E509, 36%-os oldatban, élelmiszer-minőségű, sörfőzési sóként használható. A kloridok puha, teljes testű és enyhén édes ízű sört eredményeznek, míg a kalcium segít a fehérjék kiülepítésében és az íz stabilizálásában.
Termékinformáció
A kalcium-klorid (CaCl₂, E509) sörfőzési sóként szolgál a víz minőségének és a sör ízének javítására. Több funkciót is betölt:
1. pH-beállítás és vízkémia
- A kalcium-klorid csökkenti a maischpH-t, javítva az enzimatikus keményítőbontást és a cukorextrakció hatékonyságát.
- A stabil pH javítja a sör tisztaságát és ízét.
2. Íz javítása
- A kalcium fokozza a sör maláta jellegű ízét.
- Simaabb, kerekebb ízélményt nyújt a kalcium-szulfáthoz (CaSO₄) képest, amely szárazabb és lúgosabb hatást ad.
3. Javított fehérjekiülepítés
- A kalcium segít az úgynevezett forró és hideg törésben, amikor a fehérjék kicsapódnak a főzés és hűtés során, ami tisztább sört eredményez.
4. Élesztőegészség
- A kalcium elengedhetetlen az élesztő aktivitásához és az erjedéshez, javítja a sör stabilitását és csökkenti a kellemetlen ízek kockázatát.
A sörhez adható kalcium és klorid maximális mennyisége 200 mg/l.
Adagolás:
A szükséges kalcium-klorid mennyiség az Ön sörfőzési vizétől és a készíteni kívánt sör típusától függ. Keresse fel vízszolgáltatója webhelyét az összetétel megismeréséhez.
1 ml 36%-os Brewferm kalcium-klorid oldat 10 liter sörfőzési vizéhez 17,6 mg kalcium/liter és 31,2 mg klorid/liter növekedést biztosít. Adagolás a maischhez.
Vélemények
Még nincs értékelés — legyél te az első!Ehhez a termékhez még nem érkezett jóváhagyott vélemény.
Írj véleményt
Jelentkezz be a fiókoddal, hogy véleményt írhass — csak igazolt vásárlók értékelhetnek.
