BRY-97 American West Coast Ale Yeast

BRY-97 American West Coast Ale Yeast 11 g – Professzionális szárított élesztő West Coast IPA, American Pale Ale, IPA, Blonde Ale és modern kézműves sörök főzéséhez

A Lallemand LalBrew BRY-97™ egy klasszikus amerikai ale élesztő, amelyet tiszta, kiegyensúlyozott és komlós jellegű sörök főzésére terveztek. A Siebel Institute Culture Collection-ből származik, és semleges élesztőprofilja, magas flokkulációja, valamint hatékony erjesztése miatt választották ki. Az eredmény olyan sör, amelyben a komlóaromák és a malátajelleg kerül a középpontba.

A BRY-97 egyik figyelemre méltó jellemzője a természetes β-glükozidáz aktivitása, amely fokozhatja a biotranszformációt az erjesztés során. Ez segít több aromavegyület felszabadításában a komlóból, intenzív citrus-, trópusi gyümölcs- és csonthéjas gyümölcs-jegyeket eredményezve, különösen a modern IPA-kban.

Ízprofil

A LalBrew BRY-97™ tiszta és kiegyensúlyozott erjesztést biztosít, amely jellemzői:

• Semleges élesztőprofil
• Enyhe gyümölcsös észterek
• Piros alma jegyek
• Finom trópusi gyümölcs jegyek
• Fokozott komlóaroma
• Kifejezett malátajelleg
• Tiszta és száraz befejezés
• A semleges karakter ideálissá teszi a BRY-97-et azokra az esetekre, amikor a komlóíznek kell dominálnia, míg az enyhe gyümölcsösség komplexitást ad anélkül, hogy elnyomná a sör összképét.

Kiválóan alkalmas ezekhez a sörstílusokhoz

A LalBrew BRY-97™ különösen alkalmas a következőkhöz:

• American Pale Ale
• American IPA
• West Coast IPA
• Double IPA
• Imperial IPA
• American Amber Ale
• American Brown Ale
• American Stout
• Russian Imperial Stout
• Cream Ale
• American Wheat Ale
• Scotch Ale
• American Barleywine
• Rye IPA
• A sokoldalú élesztő majdnem az összes amerikai ale típushoz megfelel, ahol tiszta erjesztésre és maximális komlójellegre van szükség.

Erjesztési jellemzők

A LalBrew BRY-97™ egy robusztus és stabil élesztőtörzs, magas flokkulációval és jó alkoholtoleranciával.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 15-22°C
• Látszólagos erjesztésfok: 78-84%
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: Akár 13% ABV-ig
• Adagolás: 50-100 g/hL (0,5-1 g/L) vagy 1 tasak (11 g) körülbelül 20-23 liter cefréhez
• Élesztőtípus: Felül erjedő szárított élesztő (Ale)
• 15-18°C-on érhető el a legsemlegesebb és legklasszikusabb West Coast profil, míg a 20-22°C körüli hőmérséklet fokozott gyümölcsösséget kínál, anélkül, hogy elvenne a komló jellegéből.

Egyszerű használat
A LalBrew BRY-97™ közvetlenül hozzáadható a levegőztetett cefréhez, vagy felhasználás előtt rehidratálható. Magas vitalitása stabil és megbízható erjesztést biztosít, míg a magas flokkuláció megkönnyíti a tiszta sör elérését kompakt élesztőüledékkel.

A BRY-97-nek valamivel hosszabb lag fázisa lehet más amerikai ale élesztőknél, de amint az erjesztés elindul, robusztusan dolgozik, tiszta és következetes eredményeket biztosítva.

Tippek a legjobb eredményhez

A LalBrew BRY-97™ maximális kihasználásához javasolt:

• 16-18°C-on erjesztés a klasszikus West Coast Ale eléréséhez.
• A cefre alapos levegőztetése az élesztő hozzáadása előtt.
• Modern komlófajták, mint a Citra, Mosaic, Simcoe, Centennial, Amarillo vagy Cascade használata a maximális aromáért.
• Dry hop hozzáadása az aktív erjesztés során, hogy kihasználjuk az élesztő biotranszformációját és komplex komlóaromákat hozzunk létre.
• Magas sűrűségű sörök esetén magasabb adagolás és élesztő tápanyag hozzáadása lehet hasznos.

Miért válaszd a LalBrew BRY-97™-et?

• Klasszikus amerikai West Coast élesztő
• Tiszta és semleges élesztőprofil
• Fokozza a komlóaromát és a malátajelleget
• A természetes β-glükozidáz aktivitás fokozza a komlóaroma-potenciált
• Magas flokkuláció a tiszta sörért
• Magas erjesztésfok a száraz és ropogós befejezésért
• Alkoholtolerancia akár 13% ABV-ig
• Alkalmas mindenre a Pale Ale-től az Imperial IPA-ig és a Barleywine-ig
• Egyszerű használat – közvetlenül a cefréhez adható

BRY-97 American West Coast Ale Yeast
BRY-97 élesztő
American Ale élesztő
West Coast IPA élesztő
IPA élesztő
American IPA élesztő
Pale Ale élesztő
Lallemand BRY-97
Szárított élesztő házi sörfőzéshez
Professzionális sörfőző élesztő
Kézműves sör élesztő
Élesztő West Coast IPA-hoz
Élesztő American Pale Ale-hez
Sörélesztő IPA-hoz
Sörfőző élesztő amerikai sörökhöz
American West Coast Élesztő