BRY-97 American West Coast Ale élesztő

BRY-97 American West Coast Ale élesztő 11 g – Professzionális szárított élesztő West Coast IPA, American Pale Ale, IPA, Blonde Ale és modern kézműves sörök készítéséhez

A Lallemand LalBrew BRY-97™ egy klasszikus American ale élesztő, amelyet tiszta, kiegyensúlyozott és komlóhangsúlyos sörök készítésére fejlesztettek ki. A Siebel Institute Culture Collection gyűjteményéből származik, és semleges élesztőprofilja, magas flokkulációja, valamint hatékony erjesztése miatt választották ki. Az eredmény egy olyan sör, amelyben a komló aromái és a maláta karaktere kerül a középpontba.

A BRY-97 egyik figyelemre méltó tulajdonsága a természetes β-glükozidáz aktivitása, amely fokozhatja a biotranszformációt az erjesztés során. Ez segít több aromavegyületet felszabadítani a komlóból, intenzív citrusos, trópusi gyümölcsös és csonthéjas jegyeket kölcsönözve, különösen a modern IPA sörökben.

Ízprofil

A LalBrew BRY-97™ tiszta és kiegyensúlyozott erjedést biztosít az alábbi jellemzőkkel:

• Semleges élesztőprofil
• Enyhe gyümölcsös észterek
• Vörös alma jegyek
• Finom trópusi gyümölcsös jegyek
• Fokozott komlóaroma
• Határozott malátakarakter
• Tiszta és száraz lecsengés
• A semleges karakter ideálissá teszi a BRY-97-et akkor, amikor a komló ízének kell dominálnia, miközben az enyhe gyümölcsösség komplexitást ad anélkül, hogy elnyomná a sör általános profilját.

Tökéletes választás az alábbi sörtípusokhoz

A LalBrew BRY-97™ különösen alkalmas:

• American Pale Ale
• American IPA
• West Coast IPA
• Double IPA
• Imperial IPA
• American Amber Ale
• American Brown Ale
• American Stout
• Russian Imperial Stout
• Cream Ale
• American Wheat Ale
• Scotch Ale
• American Barleywine
• Rye IPA
• Ez a sokoldalú élesztő szinte minden American ale típushoz használható, ahol a tiszta erjedés és a maximális komlókarakter a cél.

Erjesztési jellemzők

A LalBrew BRY-97™ egy robusztus és stabil élesztőtörzs, magas flokkulációval és jó alkoholtoleranciával.

Specifikációk

• Erjesztési hőmérséklet: 15-22°C
• Erjedési fok: 78-84%
• Flokkuláció: Magas
• Alkoholtolerancia: Akár 13% ABV
• Adagolás: 50-100 g/hL (0,5-1 g/L) vagy 1 csomag (11 g) kb. 20-23 liter sörléhez
• Élesztő típusa: Felsőerjesztésű szárított élesztő (Ale)
• 15-18°C-on érheted el a legsemlegesebb és legklasszikusabb West Coast profilt, míg a 20-22°C körüli hőmérséklet fokozott gyümölcsösséget kínál anélkül, hogy a komló rovására menne.

Könnyű használat
A LalBrew BRY-97™ közvetlenül a levegőztetett sörléhez adható, vagy használat előtt rehidratálható. Magas vitalitása stabil és megbízható erjedést biztosít, míg a magas flokkuláció megkönnyíti a tiszta sör elérését, tömör élesztőüledékkel.

A BRY-97-nek valamivel hosszabb lehet a lag fázisa, mint más American ale élesztőknek, de amint az erjedés beindul, robusztusan dolgozik, tiszta és konzisztens eredményeket nyújtva.

Tippek a legjobb eredményekhez

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozd ki a LalBrew BRY-97™-ből, ajánlott:

• 16-18°C-on erjeszteni a klasszikus West Coast Ale érdekében.
• Az élesztő beoltása előtt alaposan levegőztetni a sörlevet.
• Modern komlófajtákat használni, mint a Citra, Mosaic, Simcoe, Centennial, Amarillo vagy Cascade a maximális aroma érdekében.
• Aktív erjedés közben hidegkomlózni, hogy kihasználd az élesztő biotranszformációját és komplex komlóaromákat hozz létre.
• Magas sűrűségű söröknél előnyös lehet a nagyobb adagolás és élesztőtápanyag hozzáadása.

Miért válaszd a LalBrew BRY-97™-et?

• Klasszikus American West Coast élesztő
• Tiszta és semleges élesztőprofil
• Fokozza a komlóaromát és a malátakaraktert
• A természetes β-glükozidáz aktivitás növeli a komló aroma-potenciálját
• Magas flokkuláció a tiszta sörért
• Magas erjedési fok a száraz és frissítő lecsengésért
• Alkoholtolerancia akár 13% ABV
• Mindenre alkalmas a Pale Ale-től az Imperial IPA-ig és Barleywine-ig
• Könnyen használható – közvetlenül a sörléhez adható

BRY-97 American West Coast Ale élesztő
BRY-97 élesztő
American Ale élesztő
West Coast IPA élesztő
IPA élesztő
American IPA élesztő
Pale Ale élesztő
Lallemand BRY-97
Szárított élesztő házi sörfőzéshez
Professzionális sörélesztő
Kézműves sörélesztő
Élesztő West Coast IPA-hoz
Élesztő American Pale Ale-hez
Sörélesztő IPA-hoz
Sörélesztő American sörökhöz
American West Coast élesztő