Brew Body 1 kg

A maltodextrin egy poliszacharid, amely nagyrészt nem-erjeszthető. Javítja a szájbeli érzetet és a szerkezetet a sörökben, különösen az alacsonyabb graviteású sörökben. Hozzájárulhat a jobb habtartóssághoz is. A maltodextrin sokkal alacsonyabb édesség tartalmú, mint a normál cukor, körülbelül 15%.

A sörben használt maltodextrin mennyisége a kívánt hatástól függ, de egy gyakori irányérték a következő:

• Javított testösszet, szerkezet és szájbeli érzet érdekében:
2-5% a teljes malátamennyiségből (súlyarányban a maláta receptúraban)
→ Gyakran használják stoutok, porterek és néhány trükkös IPA-ban a szájbeli érzet javítása érdekében, további fermentáció nélkül.

• Magasabb maradék cukorok és nagyobb édesség érdekében:
Az összes maláta 10%-áig
→ Ezt ritkán haladják meg, mivel túl sűrűvé vagy szirupos lehet a sör.

• Alkoholmentes sörök esetén:
3 - 8 g literre
→ Itt a maltodextrint néha az alkoholmentes sörök testének pótlására használják, mivel ezek gyakran vékonyabbak.

Összetétel:

• Dextróz: 1 w%w
• Maltóz: 5 w%w
• Maltotriólz: 9 w%w
• Magasabb cukrok: 85 w%w

Használat: Adagold a főzés végén és keverj jól.