Belgomalt Pure Local búzamaláta 4.5 - 5.5 EBC 5 kg

Kiváló minőségű, egészséges helyi talajon termesztett malátázott búza. Minden egyes szem helyi földben termett. A motivált helyi gazdákkal együttműködve a Belgomalt visszahozza a sörfőző búzát a belga földekre. A helyi forrásból származás kulcsfontosságú.

A búza malátázása hasonló folyamaton megy keresztül, mint az árpáé. Az áztatási idő valamivel rövidebb, mivel a búza nem rendelkezik pelyvával, így gyorsabban szívja magába a vizet a csírázáshoz. A csíráztatás magas nedvességtartalom mellett történik, ami lehetővé teszi a maláta magasabb fokú módosulását.

A fehérjetartalom kellemes, telt szájérzetet és jobb habstabilitást biztosít. A búzamaláta kis mennyiségben hozzáadható Ale vagy Lager típusú sörökhöz a habstabilitás javítása érdekében, emellett a búzasörök alapvető összetevője.

Zselatinizációs hőmérséklete hasonló a pale malátáéhoz. Glutént tartalmaz.

• 4.5 - 5.5 EBC
• 3-6% a gabonakeverékben a habstabilitás javítására, 40-70% búzasörökhöz, alapsalátákkal kombinálva
• Felhasználás: búzasörök, Weizen, Ale, IPA, American Pale Ale