Belgomalt Pure Local Wheat Malt 4.5 - 5.5 EBC 5 kg

Kiváló minőségű búzamaláta, egészséges helyi talajból termesztve. Ennek a malátának minden magja helyi talajban nőtt. A Belgomalt motivált helyi gazdálkodókkal együttműködve visszahozza a sörfőzési búzát a belga talajokra. A helyi beszerzés kulcsfontosságú.

A búzát hasonló malátázási eljárással malátázzák, mint az árpát. Valamivel rövidebb áztatási idő szükséges, mivel a búzának nincs héja, ezért gyorsabban szívja fel a vizet, így lehetővé válik a csírázás. A csírázás magas nedvességtartalom mellett történik, hogy a maláta magasabb módosítottságot érjen el.

A fehérje kellemes telt ízérzetet és jobb habstabilitást biztosít. Búzamalátát kis mennyiségben adhatunk ale-hoz vagy lagerhez a habmegtartás javítására, és ez az alapvető összetevő a búzasörökhöz.

Hasonló zselatinizációs hőmérséklet, mint a pale malt. Glutént tartalmaz.

• 4.5 - 5.5 EBC
• A keverék 3-6%-a a habmegtartás javítására, 40-70% búzasörökhöz kombinálva alapmalátákkal
• Felhasználás: Búzasörkék, Weizen, Ale-ok, IPA, American Pale Ale