Belgomalt Pure Local búzamaláta 4.5 - 5.5 EBC 1 kg

Kiváló minőségű, egészséges helyi talajon termesztett malátázott búza. A Belgomalt elkötelezett helyi gazdákkal együttműködve hozza vissza a sörfőző búzát a belga földekre, a regeneratív mezőgazdaság elveit követve.

A búza malátázása hasonló folyamaton megy keresztül, mint az árpáé. Mivel a búza nem rendelkezik pelyvával, rövidebb áztatási időre van szükség, így gyorsabban szívja magába a vizet a csírázáshoz. A csíráztatás magas nedvességtartalom mellett történik, ami lehetővé teszi a maláta magasabb fokú módosulását.

A fehérjetartalom kellemes, telt szájérzetet és jobb habstabilitást biztosít. A búzamaláta kis mennyiségben hozzáadható Ale vagy Lager típusú sörökhöz a habtartósság javítása érdekében, de a búzasörök alapvető összetevője is.

Zselatinizációs hőmérséklete hasonló a pale malátáéhoz. Glutént tartalmaz.

• 4.5 - 5.5 EBC
• 3-6% a gabonakeverékben a habtartósság javítására, 40-70% búzasörökhöz, alapsalátákkal kombinálva
• Felhasználás: búzasörök, Weizen, Ale, IPA, American Pale Ale