Belgomalt NO-OX 2,5 - 4,5 EBC 5 kg
A Belgomalt NO-OX egy Pilsner malátával összehasonlítható bázismaláta. Használatával elkerülheted a cefrézés közbeni oxidációt, így a söröd ízstabilitása jobb, eltarthatósága pedig hosszabb lesz.
Termékinformáció
A Belgomalt NO-OX egy Pilsner malátával összehasonlítható bázismaláta. Különlegessége, hogy a gyártásához használt kétsoros tavaszi árpa „null-lox” típusú, ami azt jelenti, hogy a malátában nincs lipoxigenáz aktivitás. A lipoxigenáz a cefrézés során oxidálja a zsírsavakat, ami nemkívánatos mellékízeket okoz a kész sörben. Ezzel a malátával elkerülheted a cefrézés közbeni oxidációt, így a söröd ízstabilitása jobb, eltarthatósága pedig hosszabb lesz.
A maláta a Pilsner malátákhoz hasonlóan alacsony színértékkel és magas enzimatikus aktivitással rendelkezik. Magas extrakttartalma révén javítja a főzőházi hatásfokot.
Ha problémáid vannak a söröd oxidációs mellékízeivel, ezt a malátát mindenképpen érdemes kipróbálnod. Bizonyítottan hatékonyan csökkenti ezeket a nemkívánatos ízjegyeket. Glutént tartalmaz.
- 2,5 - 4,5 EBC
- Akár 100%-os arányban is használható a gabonakeverékben
- Felhasználás: világos láger, Pilsner, ale
Vélemények
Még nincs értékelés — legyél te az első!Ehhez a termékhez még nem érkezett jóváhagyott vélemény.
Írj véleményt
Jelentkezz be a fiókoddal, hogy véleményt írhass — csak igazolt vásárlók értékelhetnek.
