Belgomalt Creative Series zsályával és kakukkfűvel infuzált maláta 3.3 - 6.4 EBC 5 kg

A malátázási folyamat során szezonális és egzotikus alapanyagok – fűszerek, gyógynövények, növényi összetevők, gyümölcsök és egyebek – kombinációjával új, aromás és egyedi ízvegyületeket hozunk létre. Ezek az ízek a maláta keményítőtartalmú magbelsőjébe épülnek be a csírázás során.

A Belgomalt zsályás és kakukkfüves infuzált maláta a zsálya és a kakukkfű gyönyörű, komplex kombinációjának lágy, sós tónusaival rendelkezik. Zsályás és kakukkfüves infuzált malátánk váratlan módon ébreszti fel az érzékeket. A zsálya fűszeres, mély karaktere ellensúlyozza a kakukkfű kesernyés, gyógynövényes jegyeit, így egy árnyalt és elegáns párosítást kapunk. Tökéletes választás számos sörstílushoz, a Wit biertől a Berliner Weisse-en át a saisonig vagy a pale ale-ig. A gyógynövényes, mély karakter még a kifejezetten komlós sörökhöz is remekül illik. A zsályás és kakukkfüves infuzált maláta kétségkívül egyedi kiegészítője a malátakompozíciódnak, amely teljesen új mélységet ad a receptednek. Sok sikert és jó szórakozást ehhez az új kreatív eszközhöz!

A zsályás és kakukkfüves infuzált maláta aránya a malátakompozícióban természetesen a sörfőzőn múlik, de iránymutatásként 15% és 45% közötti mennyiség használata javasolt a gabonakeverékben. A tervezett recepttől függően a lágyabb, tisztább, könnyedebb söröknél, ahol csak finom árnyalatokra törekszel, az ajánlott tartomány alsó határát célozd meg. Ha azonban erősebb karakterű sört készítesz, vagy nagy mennyiségű komlót, illetve más intenzív ízű speciális malátát használsz, érdemes az arányt a javasolt tartomány felső határa felé növelni.

A zsályás és kakukkfüves infuzált maláta teljes enzimatikus aktivitással rendelkezik, ezért bázismalátaként is használható, a keményítő elcukrosodása nem szenved csorbát.

Kérjük, vedd figyelembe: A Belgomalt Creative Series zsályás és kakukkfüves malátájánál előfordulhat, hogy néhány szemen látható marad a csírakezdemény (acrospire). A csírakezdemény fokozott fejlődése a csírázás során az infúziós folyamat ismert velejárója. Ez nem jelent problémát, és teljesen megszokott ezeknél a Belgomalt infúzióknál. Bár a csírakezdemények többségét a kirakodás, tisztítás és csomagolás során (a csírátlanító csigán keresztül) eltávolítják, mindig maradhat belőlük néhány – különösen bizonyos típusoknál. A zsályás és kakukkfüves malátánál ezt rendszeresen tapasztaljuk. Ez a sörlé készítése során semmilyen problémát nem okoz.