Belgomalt Creative Series zsálya és kakukkfű ízesítésű maláta 3,3-6,4 EBC 5 kg

Szezonális és egzotikus alapanyag-kombinációk infúziójával a malázási folyamatba, mint például fűszerek, fűszernövények, botanikai összetevők, gyümölcsök és egyebek, új, aromás és egyedi íznyomatokat hozunk létre. Ezek az ízek a malázás során intrinsz módon beépülnek a maláta keményítőjében levő endospermium mátrixába.

A Belgomalt Sage & Thyme Infusion maláta a zsálya és a timián szép és összetett kombinációjának puha, szavanyú jegyeit mutatja. A Sage and Thyme infúzió maláta váratlan módon keltegeti fel az érzékeket. A zsálya nedvességes jegyet ad, amely kiegyensúlyozza a timián keserű, füves jegyeit, eredménye pedig egy árnyalt és elegáns párosítás. Tökéletes számos sörstílus számára, a Witbier-től a Berliner Weisig, a saison-tól a pale ale-ig. A füves nedvesség még valami igazán humulus-dús sörre is megfelel. A Sage and Thyme infúzió maláta kétségtelenül egy egyedi kiegészítés a te maláta keverékéhez, amely teljesen új mélységet hoz a receptedbe. Sok szerencsét és szórakozást ezzel az új kreatív eszközzel!

A Sage and Thyme infúzió maláta aránya a te maláta keverékeidben tisztán a sörfőz döntésén múlik, de durva iránymutatásként a sörfőzőket arra tanácsoljuk, hogy a malátáik között 15% és 45% között használják. Az általad szem előtt tartott recepttől függően tartsd az ajánlott százalék alsó végét könnyebb, tiszta vagy halványabb sörök számára finom árnyalatokkal, de ha a cél egy erősebb sör vagy valami nagy humulus-adagokkal vagy más erős ízű speciális maláták készítése, akkor ezt az arányt az ajánlott tartomány felső vége felé kell növelni.

A Sage & Thyme infúzió maláta teljes enzimatikus aktivitással rendelkezik, ezért alapmalátaként használható a keményítő-átalakításra vonatkozó következmények nélkül.

Felhívjuk figyelmét: ebben a Belgomalt Creative Series Sage and Thyme infused maláta esetében nem szokatlan, ha egyes szemeken acrospire-t találunk. Az acrospire túlzott fejlődése a csírázás során az infúziós folyamat ismert eredménye. Ez nem okoz problémát és meglehetősen gyakori ezekben a Belgomalt infúziókban. Bár az acrospire-ek nagy része eltávolításra kerül a kirakodás, tisztítás és csomagolás során (a deculmáló csavar segítségével), néhány mindig megmarad – különösen bizonyos receptek esetében. A Sage & Thyme olyan, ahol mi ezt következetesen látjuk. Ez nem okoz semmilyen problémát a must előállítása során.