WYEAST XL 3944 Belgian White folyékony élesztő

Komplex ízvilágú élesztő. Fűszeres, fenolos karaktert kölcsönöz, alacsony észtertermelés mellett. A fenolok dominálják az ízprofilt, de idővel elhalványulnak. Meglehetősen szárazra erjeszt. Néha tejsavbaktériumokkal együtt használják a karakteresebb, élesebb lecsengés érdekében. Ez a törzs lassabban indulhat be, és jellemző rá a felső erjedés. Ülepedése alacsony. Alkoholtolerancia kb. 10-11 % ABV. Ülepedés: közepes. Erjedési fok: 72-76 %. Erjesztési hőmérséklet: 16-24 °C.

Smack Pack Activator
Nagyobb mennyiséget főzőknek vagy kisüzemi sörfőzdéknek ajánlott: közvetlenül 20 l sörlé beoltásához elegendő. Steril csomagolás. 125 ml-es kiszerelés, tápanyagot tartalmaz. 3,5-szer több élesztősejttel! Hosszú eltarthatóság: a gyártástól számított 6 hónap.

Fontos tudnivaló
Az Activator™ csomagok szállítás vagy tárolás közben enyhén vagy mérsékelten megduzzadhatnak. Ez nem a minőség romlásának a jele, amennyiben a csomag 6 hónapnál fiatalabb és megfelelően kezelték. A jelenséget a csomagoláskor még jelen lévő nyomokban található tápanyagok okozzák, amelyek kismértékű aktivitást és CO₂-termelést váltanak ki. Egyes törzsek hajlamosabbak erre, mint mások.