WYEAST XL 1007 German Ale sörélesztő

Valódi, felsőerjesztésű élesztő, alacsony észterképzéssel és széles hőmérsékleti tartománnyal. Hidegen is erjeszthető, 13 °C környékén láger jellegű karaktereket mutat, kénes melléktermékekkel. Stílus: száraz, ropogós. Magasabb hőmérsékleten (21-24 °C) történő erjesztéskor enyhén gyümölcsös jegyek jelenhetnek meg. Alacsony flokkulációjú élesztő. A sörök viszonylag gyorsan érnek, még hideg erjesztés esetén is. Flokkuláció: alacsony. Erjedési fok: 73-77 %. Erjesztési hőmérséklet: 13-20 °C.

Smack Pack Activator
Nagyobb mennyiségben főzőknek vagy kisüzemi sörfőzdéknek: közvetlenül 20 l sörlé beoltására elegendő. Steril smackpack csomagolás. 125 ml-t tartalmaz, tápanyaggal kiegészítve. 3,5-szer több élesztősejttel! Hosszú eltarthatóság: a gyártási dátumtól számított 6 hónap.

Fontos tudnivaló
Az Activator™ csomagok szállítás vagy tárolás közben enyhén vagy mérsékelten megduzzadhatnak. Ez nem a minőség romlásának a jele, amennyiben a csomag 6 hónapnál fiatalabb és megfelelően kezelték. A jelenséget a csomagoláskor még jelen lévő tápanyagmaradványok okozzák, amelyek kismértékű élesztőaktivitást és CO₂-termelést váltanak ki. Egyes törzsek hajlamosabbak erre, mint mások.