WYEAST 5335 Lactobacillus Buchneri sörélesztő

A Lactobacillus buchneri mérsékelt savasságot eredményez, gyakran használják gueuze, lambic, sour brown ale és Berliner Weisse típusú sörökhöz. Ezt a kultúrát mindig S. cerevisiae-vel, gyakran pedig különféle vadélesztőkkel együtt alkalmazzák. Mivel a törzs érzékeny a komlóvegyületekre, használata 10 IBU alatti sörlében vagy sörben ajánlott.

• Ülepedés: Alacsony - Magas
• Látszólagos erjedési fok: 70 - 90%
• Látszólagos ABV tolerancia: 9%
• Hőmérséklet-tartomány: 16-35°C

Smack Pack Activator
Nagyobb mennyiséget főzőknek vagy kisüzemi sörfőzdéknek: közvetlenül 20 l sörlé beoltására elegendő. Steril smackpack csomagolás. 125 ml-es kiszerelés, tápanyagot tartalmaz. 3,5-szer több élesztősejttel! Hosszú eltarthatóság: a gyártástól számított 6 hónap.

Fontos tudnivaló
Az Activator™ csomagok szállítás vagy tárolás közben néha enyhén vagy mérsékelten megduzzadhatnak. Ez nem a minőség romlásának a jele, ha a csomag 6 hónapnál fiatalabb és megfelelően kezelték. A jelenséget a csomagoláskor még jelen lévő nyomokban található tápanyagok okozzák, amelyek csekély kultúraaktivitást és CO₂-termelést váltanak ki. Egyes törzsek hajlamosabbak erre, mint mások.