Havi Sörrecept: Santas Dubbel Shot - Karácsonyi Főzet 2026 - All-Grain Kit 25L

A Santas Dubbel Shot egy gazdag és melengető belga dubbel, amely tökéletes a karácsonyi hangulathoz. A sötét maláta profil karamell, szárított gyümölcs és könnyű pörkölésaroma jellegzetességeket kínál, míg a narancsz héj, koriander, rózsaszín bors és enebombor fűszeres, ünnepi érzést ad. Az eredmény egy összetett, jól kiegyensúlyozott karácsonyi sör belga karakterrel, kellemes édességgel és elegáns fűszeres végződéssel.

Santas Dubbel Shot - Belgian Dubbel

25 literes főzet
Keserűség: 22 IBU
Szín: 34 EBC
Alkoholtartalom: 7,1%
OG: 1071
FG: 1018

Hozzávalók
Maláta: 5500 g Pale Ale, 370 g Cara Gold, 120 g Crystal, 75 g Chocolate.

Cukor, komló és fűszerek:
500 g White Candy Sugar - 60 perc.

68 g Tettnanger (keserű komló) - 60 perc.
7 g St. Golding - 15 perc.
7 g Hersbrucker - 15 perc.

15 g Orange Peel - 5 perc.
10 g Coriander - 5 perc.
5 g Pink Pepper - 5 perc.
5 g Juniper - 5 perc.

Élesztő: Abbaye Belgian-Style Ale Yeast 11g

Főzési Folyamat
Maischálás: 66°C-on 60 percig, majd mashout 78°C-on 10 percig.
Forralás: 60 perc, a fent jelzett komlóadagolással.

Erjesztés: 18-22°C-on körülbelül 14 napon át.

14. nap: 14 nap után palackozd ki a sörkést. Mérj meg FG-t a sűrűségmérővel. Az üvegeléshez szénsavasításhoz adagolj forralt cukorvizet (6 g cukor liter sörre) egy sterilizált palackozó vödörbe, majd add hozzá a sörkést (Alternatív megoldásként használhatsz szénsavasító tabletlákat). Ezután palackozd az öszörkést és tárold szobahőmérsékleten.

28. nap: A sör szénsavasított és fogyasztásra kész; tárolj pincehőmérsékleten 13°C-17°C között.