Havi sörrecept: Santas Dubbel Shot - Karácsonyi sör 2026 - All-grain készlet 25 L

A Santas Dubbel Shot egy gazdag és melengető belga dubbel, amely tökéletesen illik az ünnepi hangulathoz. A sötét malátaprofil karamellás, aszalt gyümölcsös és enyhén pörkölt jegyeket kölcsönöz a sörnek, míg a narancshéj, a koriander, a rózsabors és a borókabogyó fűszeres, ünnepi karaktert ad hozzá. Az eredmény egy komplex, jól kiegyensúlyozott karácsonyi sör, belga karakterrel, kellemes édességgel és elegáns, fűszeres lecsengéssel.

Santas Dubbel Shot - Belga Dubbel

25 liter sör
Keserűség: 22 IBU
Szín: 34 EBC
Alkoholtartalom: 7.1%
Kezdeti sűrűség (OG): 1071
Végső sűrűség (FG): 1018

Összetevők
Maláta: 5500 g Pale Ale, 370 g Cara Gold, 120 g Crystal, 75 g Chocolate.

Cukor, komló és fűszerek:
500 g fehér kandiscukor - 60 perc.

68 g Tettnanger (keserűkomló) - 60 perc.
7 g St. Golding - 15 perc.
7 g Hersbrucker - 15 perc.

15 g narancshéj - 5 perc.
10 g koriander - 5 perc.
5 g rózsabors - 5 perc.
5 g borókabogyó - 5 perc.

Élesztő: Abbaye Belgian-Style Ale Yeast 11g

Sörfőzési folyamat
Cefrézés: 66°C-on 60 percen át, majd 78°C-on 10 perces mash-out következik.
Forralás: 60 perc a fent jelzett komlóadagolással.

Erjesztés: 18-22°C-on körülbelül 14 napig.

14. nap: 14 nap elteltével palackozd a sört. Mérd meg a végső sűrűséget (FG) a sűrűségmérőddel. A palackos szénsavazáshoz adj forralt cukorszirupot (literenként 6 g cukor) egy fertőtlenített palackozóvödörhöz, mielőtt áttöltenéd rá a sört (alternatívaként használhatsz szénsavasító tablettát). Ezután palackozd a sört, és tárold szobahőmérsékleten.

28. nap: A sör szénsavas és fogyasztásra kész; tárold hűvös, 13°C-17°C-os helyen.