A hónap sörfőzési receptje: 1665 - Kronenbourg 1664 Blanc klón, teljes malátás csomag, 25L

Tapasztalj meg egy modern, gyümölcsös variációt a klasszikus witbieren, amely francia elegancia és nyári vibráció gazdagságával van megtöltve. Ez a világos és élénk sör szárított narancs- és citromhéjjal, koktól magokkal és finomított sárgabarack kivonattal készül, amely borszerű gyümölcsösséggel és teljes testével fokozza az ízélményt. A sárgabarack természetes édesége és savassága selymesen lágyan ható szájérzéseket és könnyű, száraz lecsapódást biztosít, amely a jellegzetes 1664-es ízprofilt határozza meg.

1665 - Kronenbourg 1664 Blanc klón

25 liter sörfőzet
Keserűség: 15 IBU
Szín: 6.1 EBC
Alkohol: 5%
OG: 1048 
FG: 1010
 

Összetevők
Malátá: 2.3 kg Pilsner, 2.3 kg Búzamalátá, 0.4 kg Búza Pehelyeső.
225 g Sárgabarack Aroma
150 g Fehér Kandi Kristálycukor
 

Komló:
10 g Saaz (60 perc - keserűségért)
15 g Saaz (30 perc - aromáért)
40 g Saaz (15 perc + 15 g morzsolt koktól, 15 g citromhéj és 15 g narancshhéj)

 
Élesztő: Belgian Wit-Style Ale Élesztő, 11g
 

Sörfőzési eljárás
Maischálás: 66°C-on 60 percig, majd mash-out 78°C-on 10 percig.
Főzés: 60 perc, a fent megadott koktól adagolásokkal.
Püré (aroma): Helyezz 225 g sárgabarack aromát egy vízfürdőbe (70°C) pasztörizáláshoz. Hagyd a vízfürdőben 10 percig. Öntsd a püréet egy megtisztított és dezinfekciózott fermentációs tartályba, majd öntsd rá a mustot.
 
Fermentáció: 20 - 22°C-on körülbelül 14 napig.
  
14. nap: 14 nap után üvegeld ki a sört. Mérd meg az FG-t hidrométerrel. Az üvegkarbonizáláshoz adagolj forralt cukorvizet (6 g cukor literre) egy megtisztított üvegkitöltő vödörbe a sör átöntése előtt (Alternatívaként használhatsz szénizálő csepp eszközöket is). Majd üvegeld az sört, és szobahőmérsékleten tárold.
 

28. nap: A sör karbonizált és fogyasztható. Tárold pincehűvös helyen 13°C-17°C közötti hőmérsékleten.