Acidex Vinoferm 100 g

Különleges savcsökkentő, amely a kettős sós módszer szerint használható a savcsökkentéshez: a must részlegesen savcsökkentett, majd a bor többi részével keverik. A malátsav is semlegesítésre kerül az erős savcsökkentés miatt. Mikor és hogyan kell savcsökkentőt használni? A savcsökkentés a lehető leghamarabb végzendő. A kalciumkarbonát a leggyakrabban használt savcsökkentő. A savcsökkentés során néha nagy mennyiségű habzás fordulhat elő. Ezért elég tágas hordót/edényt kell használnia. Adja a szükséges mennyiségű savcsökkentőt a musthoz, keverje meg néhány percig, majd hagyja egy ideig pihenni. Ismét keverje meg, majd ismét pihentetje. Ezt többször ismételje addig, amíg már nem képződik CO2 (nincs gázfejlődési hang). Most hagyja az egészet 12-24 óráig ülepedni. Ezután szifónoztassa a mustot/bort, hagyva az alján lévő fehér réteget.